细节决定成败如今是很多人耳熟能详的理念了,但真正做到注重细节的却很少. 常常去麦当劳, 不象多数中式餐饮店非常喧闹和垃圾随处可见,麦当劳留给我的印象总是干净,整洁及安静. 羊肉泡是著名的西北小吃, 有次路过西安,特地去吃羊肉泡,味道忘记了,但门口的脏水,旁边餐桌上的划拳声和干杯声, 地上的餐巾纸屑和蒜头, 很久都没有忘. 去这样的店,估计就此一回了. 许多中餐业都在搞连锁, 但成功的几乎没有. 除了中餐标准化比较困难, 失败的最大原因可能就是管理与服务的不到位 麦当劳绝对是暴利, 几毛钱一颗的土豆炸成薯条,卖几块钱, 但暴利却没有影响它的客流量. 观察过工作人员拿餐饮的顺序,薯条总是最后一个,保证了它的脆性. 注意过它的地板,不是我们想象的非常光亮, 而是捎带粗糙. 国内一些餐馆和酒店,地板诤明瓦亮, 能照出人影, 直接的危害就是顾客容易滑到,特别是孩子. 麦当劳卖的是垃圾食品, 营养价值不高, 但很多人仍喜欢去卖当劳. 有去那里做作业的,有去那里读报纸的,有去那里谈工作的,有去那里会朋友的. 所以更准确的说, 麦当劳卖的是氛围, 而不是餐饮 话分两头. 写博客,说博客, 博客很象精神快餐. 如今很多网站都带博客, 但经营好的不多. 一些网站没有自己清晰的定位,一些网站容许... <共1217字> |